Что такое холестерин и как нормализовать его уровень?

«Уже несколько недель как меня беспокоят боли за грудиной, такое ощущение будто внутри положили кирпич. Еще чувствую как иногда эта давящая боль отдает мне в левую руку», — жалуется Анна своему лечащему доктору.
«А отдышки не бывает при ходьбе, подъеме по лестнице, может сильное сердцебиение или даже сбивчивость ритма?» — уточняет доктор.
«Да, это все давно меня уже беспокоит, плюс давление что-то стало «скакать»,- отвечает пациентка.
«Тогда, Анна Васильевна, должен признаться, у вас все симптомы ишемической болезни сердца налицо. Вас нужно госпитализировать, чтобы обследовать и уточнить диагноз».
«А что такое Ишемическая болезнь сердца? Откуда она у меня? Как появилась?» — тревожится Анна.
«Основная причина вашей гипертонии, боли в области сердца и отдышки — это холестерин — жир, который откладывается в виде бляшек на стенках сосудов. Вам нужно будет сдать кровь, чтобы узнать уровень холестерина. Исходя из ваших симптомов, он у вас повышен. Но это не приговор, Анна Васильевна, — утешает пациентку доктор, — поэтому собирайтесь, нам пора в путь, который ведет к оздоровлению».

Возможно, подобный диалог вам знаком? Быть может, вы или ваши родные сталкивались с похожими симптомами и слышали подобный диагноз? А может и слово «холестерин» вам знакомо? Настолько знакомо, что приходится принимать различные медикаменты, препараты и лекарства для того, чтобы «держать» давление в норме, кровь разжижать (нормализовать вязкость крови), а боль в груди «заглушать»?

Что такое холестерин и как нормализовать его в нашем организме, получив исцеление от всех исходящих заболеваний, пойдет сегодня речь в нашей статье.
Слово «холестерин» прочно обосновалось в бытовой речи человека. Различные здравоохранительные организации призывают нас «узнать свой уровень холестерина в крови». Фармация предлагает препараты по снижению холестерина. Тем не менее, далеко не все имеют правильное представление о холестерине.

Каждый год в России около 1,4 миллиона человек умирают от заболеваний системы кровообращения. На заре 20-го века в России инфарктом были вызваны всего 11% смертей. К середине 20-го века — уже 25%. В лихие девяностые уже 50% всех смертей россиян были вызваны инфарктом. В 2007 году эта цифра выросла до 57%.

Но не смотря на это, многие задаются вопросом: неужели холестерин в самом деле так ужасен? Какой показатель должен заставить меня беспокоиться? Какие продукты мне употреблять в пищу, чтобы избежать заболеваний сердечно-сосудистой системы? Насколько полезны и эффективны на самом деле отруби, лецитин, семена подорожника блошного, витамин С в понижении уровня холестерина в крови?

Факторы риска седечно-сосудистых заболеваний

В первую очередь важно понять, что холестерин — не единственный фактор, который приводит к ССЗ. Их на самом деле множество. С некоторыми из них бороться невозможно, например,

  • со старением,
  • генетикой
  • или же принадлежностью к мужскому полу.

Однако есть и такие факторы, с которыми мы вполне можем справиться. К примеру,

  • курение,
  • употребление алкоголя,
  • привычки в питании, вызывающие ожирение и повышение уровня липидов в крови,
  • ну и стресс.

Регулярные занятия физкультурой очень важны, поскольку помогают контролировать массу тела, ослабляют стресс и способствуют снижению холестерина ЛПНП в крови. Еще один фактор риска, и довольно опасный,- сахарный диабет. Но тремя основными являются курение, повышенное артериальное давление и избыток липидов (жиров) в крови.

Влияние диеты на здоровье подтверждают исследования эмигрантов. Обычно японцы употребляют мало насыщенных жиров и уровень холестерина у них значительно ниже, чем у западных соседей. Японцы, эмигрировавшие в Калифорнию и перенявшие стиль питания с повышенным содержанием жиров, вскоре «догнали» коренных калифорнийцев по показателям холестерина и количеству ССЗ.

Сколько у вас холестерина в крови?

Было множество споров относительно идеального показателя уровня холестерина и путей его снижения. Комиссия экспертов Национальной образовательной программы по холестерину предложила считать желательным показателем уровень холестерина в крови 5,2 ммоль/л при уровне холестерина ЛПВП 3,4 ммоль/л.
Почему же так важно снижать уровень холестерина?

В среднем на каждые 10% снижения уровня холестерина в крови приходится 20% снижения риска заболевания коронарной болезнью сердца. Чем ниже уровень холестерина, тем лучше для профилактики коронарной болезни сердца.

Когда уровень холестерина больше 3,9 ммоль/л, риск смерти от приступа постепенно повышается. У людей с уровнем холестерина выше 6,2 ммоль/л риск развития сердечного приступа в три раза выше, чем у тех, чей уровень холестерина не превышает 5,2 ммоль/л. Для предрасположенных к сердечно-сосудистым заболеваниям норма холестерина ниже 2,6 ммоль/л. Для больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями норма будет ниже 1,8 ммоль/л.

холестерин-инфо

Влияние типов жиров

Основными факторами, влияющими на уровень холестерина, в первую очередь являются употребление насыщенных жиров и холестерина. Избыточная масса тела, курение, трансжирные кислоты и употребление кофе тоже увеличивают вероятность повышения холестерина в крови.

Но каковы же основные источники насыщенных жиров?

В первую очередь, это мясо, сыр, яичный желток и мороженое. Насыщенные жиры в сочетании с холестерином есть во всех продуктах животного происхождения (в т.ч. и рыбе). Употребление насыщенных жиров совместно с холестерином в рационе быстро повышает уровень холестерина в крови. Напротив, в растительных продуктах (орехах, зерновых, овощах, фруктах и других) содержатся ненасыщенные жиры (полезные), нет холестерина и мало насыщенных (вредных) жиров. Исключением являются кокосовое и пальмовое масла. В кокосовом масле содержится 86%, а в косточковом пальмовом масле 81% насыщенных жиров и лишь 2% полиненасыщенных.

Употребление ненасыщенного жира Омега-3, который можно найти в молотом семени льна, грецких орехах, соевых бобах, весьма эффективно снижают уровни холестерина и триглицеридов (основной вид жира в организме) в крови.

Финляндия занимала первое место по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний до 1972 года. Это побудило правительство произвести исследования с 1972 по 1975 годы и ввести программу по уменьшению потребления насыщенных жиров. До этого Финляндия производила, потребляла и экспортировала большое количество сливочного масла, сыра и др. молочных продуктов. Было предложено использовать растительное масло, в частности рапсовое, в качестве альтернативы. Рапс хорошо растет в Финляндии и Северной Карелии. Использование масла на основе сочетания рапсового масла 70% и сливочного масла 30% наряду с популяризацией здорового образа жизни и отказа от курения, привело к снижению сердечно-сосудистых заболеваний на 79% , а ишемической болезни сердца на 85%. Средний уровень холестерина у населения снизился с 6,9 ммоль/л до 5,2 ммоль/л. Средняя продолжительность жизни финов, которая составляла немного больше пятидесяти лет(62 года) возросла до 75 лет у мужчин и 82 года у женщин.

Другой пример того, как тип кулинарного жира влияет на здоровье, был отмечен на Маврикии. В 1987 году повсеместно используемое для приготовления пищи пальмовое масло было заменено соевым. На протяжении следующих пяти лет уровень общего холестерина снизился до 0,79 ммоль/л у мужчин и до 0,82 ммоль/л у женщин. Предполагаемое количество употребляемых насыщенных жиров снизилось до 3,5% потребляемой энергии, а количество полиненасыщенного жира возросло 5,5% потребляемой энергии. Смена кулинарного жира (с насыщенного на полиненасыщенный) объясняет большинство случаев снижения сывороточного холестерина у населения Маврикии с 1987 по 1992 годы.

Употребление в пищу насыщенных жиров стимулирует образование тромбов. Тот же эффект дает и пищевой холестерин, так как он подавляет выработку простациклина. Богатые полиненасыщенными жирами продукты действуют наоборот — подавляют выработку тромбоксана А2, что замедляет свертывание крови и образование тромбов. Отличными источниками полиненасыщенных жиров служат орехи, семечки, растительные масла и бобовые. Интересно, но несмотря на то, что в пальмовом масле много насыщенных жиров, оно обладает заметным антитромботическим эффектом. Возможно, такое свойство объясняется наличием токотриенолов и уникальной структурой этого масла.

Линолевая кислота (полиненасыщеныщенный жир), одна из основных жирных кислот, входящих в состав растительных масел, имеет множество положительных свойств. Она улучшает движение крови по коронарным артериям, а также снижает уровни сывороточных триглицеридов и холестерина и вызванное избытком натрия давление. И британские, и финские ученые пришли к выводу, что наличие линолевой кислоты в липидах крови способствует снижению риска развития ССЗ. Другие исследования показали, что уровень линолевой кислоты в липидах крови вегетарианцев на 20% выше, чем у мясоедов, а уровень полиненасыщенных кислот в липидах крови прямо влияет на количество холестерина в крови и риск заболевания недугами сердечно-сосудистой системы в последующие 20 лет жизни.

Холестерин ЛПНП и ЛПВП

Частички ЛПНП являются главными транспортировщиками холестерина в крови. По уровню ЛПНП в крови можно определить уровень отложения холестерина на стенках артерий. ЛПНП еще называют «плохим» холестерином. Этот показатель регулируется количеством и функциями ЛПНП-рецепторов, расположенных на мембранах клеток. ЛПНП-рецепторы связывают частички ЛПНП и выводят их из циркуляции. Исследования на животных показывают, что насыщенные жиры и холестерин могут подавлять функции ЛПНП-рецепторов на 90 и 30% соответственно. Уровень холестерина ЛПНП также повышается при диабете, ожирении и курении.
Хотя многие исследования показывают, что уровень ЛПВП напрямую связан с ССЗ, высокий уровень ЛПВП считается нормальным. Показатель ниже 0,9 ммоль/л считается неудовлетворительным. ЛПВП принимают участие в процессе выведения холестерина из тканей и возвращении его обратно в печень. Эта функция обратной транспортировки холестерина и подарила ему второе название «»хороший» холестерин». Уровень ЛПВП можно успешно контролировать при помощи регулярных физических упражнений, снижения массы тела и отказа от курения.

Окисление холестерина

Человеческий организм вполне способен выработать достаточное количество холестерина. Вообще организм вырабатывает в 4 раза больше холестерина, чем дает наш среднестатистический рацион. Зачем же тогда получать холестерин со стороны, если организм может дать намного больше? В холестерине из животной пищи содержится небольшое количество продуктов его окисления, например, оксистеролы. Как показывают исследования, именно продукты окисления являются атерогенными, то есть наносящими вред артериям.
Употребление яиц следует также ограничить.

Всего лишь два яйца в день на протяжении трех недель привели к повышению уровня холестерина на 11% и увеличению восприимчивости холестерина ЛПНП к окислению на 34% у здоровых исследуемых.

Восприимчивость ЛПНП к окислению можно уменьшить, внеся поправки в привычки питания. Включив в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами, такими как витамин Е, каротиноиды и флаваноиды, можно избежать окисления ЛПНП.

Пациенты с заболеваниями коронарных артерий, которые 5 месяцев участвовали в программе реабилитации (интенсивные упражнения, управление стрессом и диета с 10% жиров), добились как снижения уровня ЛПНП, так и уменьшения его окисляемости, и все это благодаря значительному увеличению альфа-токоферола и бетта-каротина в частичках ЛПНП.

О других факторах и продуктах, которые повышают холестерин, а также о том, что способствует его снижению, вы сможете прочитать в нашей следующей статье. А сейчас предлагаем вам просмотреть отличный социальный видеоролик о правильном питании и том, что нет ничего невозможного для тех, у кого есть стОящие цели!) Будьте здоровы!